Leopard Spot Cupcake 豹纹杯子蛋糕

星期天的下午茶烤了这个可爱的豹纹杯子蛋糕。我用了棉花蛋糕的食谱。

参考食谱这里

我的材料：

玉米油    40克

低筋面粉    50克

蛋黄   3粒

全蛋  1粒

牛奶  30克

蛋白  3粒

白砂糖  40克

做法 :

1.把玉米油隔水烧热，当玉米油开始有纹路时就拿出放一旁。然后把低筋面粉过筛倒进玉米油搅拌至光滑。

2.把蛋黄和全蛋放进一个碗里，倒进牛奶搅拌，再倒入 玉米油面糊里搅拌均匀。

3.蛋白用电动搅拌器打至发泡，白砂糖分三次加入（从开始发泡时才加入）。

4.把打法好的蛋白霜刮出一些再放进面糊里搅拌，然后再把面糊倒回进去剩余的蛋白霜里面轻轻搅均。

5.从面糊里舀出2大匙和1大匙面糊各放一个小碗， 再加一些的可可粉调出两种深浅的可可色。

6.把面糊挤进纸杯至9分满，然后再面上挤上豹纹。在烤盘底下放一盘水用蒸烤的方式烘烤。

7.预热烤箱， 一110°烤25分钟，再调至140°烤25分钟，最后调至150°烤至表面上色。 烤好后把烤箱门开个缝，让蛋糕放置5分钟才拿出来待凉。