汉堡面包材料：
冷藏面种
高筋面粉 100克
热水 70克
做法： 把煮滚的70克水倒进100克高筋面粉里搅拌成团，待冷后就放进冰箱冷藏12小时。
主面团材料：
全部冷藏面团
高筋面粉 300克
面包酵母 8克
盐 4克
清水 170克
白砂糖 80克
牛油 50克
做法 ： 把所有主面团材料放进面包机搅拌，牛油除外。等成团后，再把牛油放进搅拌成光滑面团。面团发酵至双倍大，然后休面，分割小面团，滚圆，压一压。第二次发酵45分钟 ，表面涂上一点水撒上芝麻，然后放进烤箱以175°烤25分钟。
猪肉饼材料：
五花肉 500克
蚝油 1小匙
盐 1+1/2小匙
糖 1+1/2小匙
胡椒粉 1小匙
薯粉 2大匙
大葱 2粒
把大葱剁成小粒，烧热油炒熟。五花肉剁碎，加入所有材料和炒好的大葱用筷子以一个方向搅拌至起胶既可。然后做成圆肉饼， 然后下油煎熟。
No comments:
Post a Comment