Wednesday 17 June 2015

Totoro Bun 龙猫面包


这款面包用了这个部落格的食谱, 由于我在晚上揉面团并且不想马上做(烤个面包的时间长),所以就把面团放进冰箱里低温发酵。然后,今天早上才拿出来混合材料B继而做了这款龙猫造型面包。

材料A
高筋面粉 200克
奶粉 16克
牛奶 70克
鸡蛋 1粒
面包酵母 4克

 材料B
 高筋面粉 70克
盐 4克
牛奶 27克
牛油 30克

做法

  • 将材料A全部放入面包机里揉成团,收好放进冰箱低温发酵12-17小时。
  • 把隔夜发酵好的面团拿出,混合材料B,放入面包机揉成团,牛油稍后才加入。
  • 揉好的面团排气,休面10分钟,然后分割成9个小面团,滚圆。
  • 包入喜爱的馅料,发酵50分钟。
  • 预热烤箱, 放入烤箱用160°温度烤大约20分钟。

* 龙猫肚子用了起司片





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