Tiger Skin Swiss Roll 虎皮纹蛋糕卷

家里刚买了一托鸡蛋，今天就做了这个虎皮纹蛋糕卷。奶油霜也是上个星期剩余冷藏的，所以就不用再打发奶油霜，省时省工了！

蛋糕体：

材料 A:
蛋黄 80克
低筋面粉 45克
细砂糖 25克
融化牛油 30克

材料 B:
蛋白 100克
白砂糖 65克


蛋糕皮（虎皮纹）：
材料 :
蛋黄 100克 （大约6粒）
糖粉 45克
玉米粉 45克

 

 

Totoro Bento 龙猫便当

今天的午餐龙猫便当。今天没上菜市买菜，食材都在冰箱里挖！

 

Oreo Cheese Trifles 奥利木糠布丁

准备材料 ：

Oreo 饼干碎 150克

Whipping Cream 100克

Cream Cheese 100克

Condensed Milk 2大匙

Cream Cheese 放置至温室，把whipping cream打至雪糕状。加入炼乳和cream cheese 搅拌备用。

把杯子底层放一层oreo饼干碎，然后和鲜奶油混合体交替一层一层地放。然后把成品放进冰箱冷藏最少一小时才享用。

Butter Sugar Bun 牛油面包

今天游泳课前的小餐点，每天上游泳课前都会让孩子们吃一点食物。不然游泳过后就会超饿，晚餐还没准备好就喊着肚子饿扁了。

面包材料 ：

高筋面粉 300克

砂糖 30克

鲜奶油 145克

牛奶 35克

鸡蛋 1粒

盐1/4 茶匙

酵母 1茶匙

牛油 15克

• 所有材料放进面包机揉成团，后油法（就是牛油在成团后才加入）。
• 面团发酵至双倍大，大约45-60分钟。
• 然后排气，休面，再分割成小圆团。
• 包入牛油馅，排入烤盘，发酵45分钟。
• 预热烤箱，把面团放进烤箱，大约165°度烤25分钟。

牛油馅：

牛油 150克

面粉 180克

砂糖 150克

• 融化牛油和砂糖，加入面粉稍微搅5分钟，冷却备用。

 

Wat Tan Hor 滑蛋河粉

今天午餐~滑蛋河粉，高汤是前天用鸡骨熬的。刚好可以来煮这道滑蛋河粉了。

材料（3人份） ：

河粉 300克

高汤适量

虾，苏东，鸡胸肉

菜心，红萝卜

蒜蓉

调味料：

甜酱油

酱清

盐

胡椒粉

绍兴酒

勾芡：

玉米粉 加一点清水

鸡蛋两粒

Banana Walnut Muffins 香蕉核桃满分

剩下一些已熟透的香蕉，不浪费，就做了这个满分。冰箱也有核桃，所以香蕉核桃满分就出炉啦！ 顺便可以用用这款在KAiSON新买的可爱满分杯。
 

Whipping Cream Bread 鲜奶油面包

大女儿要求牛油粗糖烤面包做早餐，所以昨晚就烤了这款吐司。由于冰箱里有一大盒的鲜奶油，就选了这个食谱，吐司成品很软，好吃。

 材料 ：
高筋面粉 300克
 鲜奶油 70克
鲜奶 40克
黄糖 30克
鸡蛋 80克
盐 1/4 茶匙
酵母 1tsp

原食谱在这里

Bak Zhang 肉粽

今天农历五月初五端午节， 我也来裹裹粽子。对于包粽子，我可是一窍不通，都是参考书籍，网络就这样包起来。这是第三次包的，第一次在几年前，那是并不成功，所以就放弃了。上个星期再学学包，形状还不理想。这次选了新鲜的竹叶，但新鲜竹叶容易破损所以还是不理想，下次还是用干竹叶比较好。粽子的制作材料和调味都是可以依自己的喜好来包的。

由于是自己裹来吃的，材料当然是用“豪华”的，呵呵。
 

 包裹用的 ：

 干竹叶，草绳

干竹叶洗净，浸泡水一夜

把刷一刷并擦干

檽米饭材料 ： 

檽米 ， 洗净放一些盐浸泡一夜

蒜蓉，香煎葱

内陷材料：

腌制五花肉

眉豆（浸泡一夜）

栗子 （浸泡一夜）

虾米

干贝

蚝干

咸蛋黄

香菇

 蒜蓉，香煎葱 

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*适量调味料 ： 盐，糖，酱油，酱清，绍兴酒，五香粉，胡椒粉

 

端午节快乐！

Lunch Bento 小绵羊午餐便当

今天的午餐便当，日式便当。一些日本的家庭主妇都会用心地准备精致可爱的便当给孩子们。准备当而，当然也不能浪费食材。就像剪剩的紫菜碎，我都会收起来，下次煮汤或煮粥时可以放一些。那红萝卜花碎呢，其实都一起炒的，只是我把它“藏”在萝卜花底下！

Totoro Bun 龙猫面包

 

这款面包用了这个部落格的食谱， 由于我在晚上揉面团并且不想马上做（烤个面包的时间长），所以就把面团放进冰箱里低温发酵。然后,今天早上才拿出来混合材料B继而做了这款龙猫造型面包。

材料A ：

高筋面粉 200克

奶粉 16克

牛奶 70克

鸡蛋 1粒

面包酵母 4克

 材料B ：

 高筋面粉 70克

盐 4克

牛奶 27克

牛油 30克

做法 ：

• 将材料A全部放入面包机里揉成团，收好放进冰箱低温发酵12-17小时。
• 把隔夜发酵好的面团拿出，混合材料B，放入面包机揉成团，牛油稍后才加入。
• 揉好的面团排气，休面10分钟，然后分割成9个小面团，滚圆。
• 包入喜爱的馅料，发酵50分钟。
• 预热烤箱， 放入烤箱用160°温度烤大约20分钟。

* 龙猫肚子用了起司片

Sushi 寿司

今天早上去烘焙原料店买了一包杏仁粉，打算做马卡龙。 哗，价钱竟然比上个月贵了25%!! 马币就像滑梯那样咻的一声快速下滑了。看来真是要勒紧裤头，精打细算过日子了。昂贵的烘焙就得减少了。