Chcolate Muffins

简单的巧克力满分，就动手做一做。

食谱材料 ：
自发面粉150克
溶化牛油125克
鸡蛋2粒
黄糖60克
发粉1/4tsp
泡打粉1/4tsp
巧克力粒50克
葡萄干50克
Oreo饼干碎块50克

做法 ： 粉料过筛，全部材料倒进大碗里搅拌均匀，不要过度搅拌。预热烤箱，面糊倒进满分杯，以170°度烤25分钟。
 

Homemade Fish & Chips 炸鱼薯条

冰箱里还有一条上个星期买的鱼，今天就做个Fish & Chips 西式午餐。在配上自制的包菜沙拉和柠檬冰。

包菜沙拉的材料与调配料：
包菜和红萝卜切丝
调配料自行调配：盐，糖，胡椒粉，牛奶，柠檬汁，美乃滋

Nutella Cheesacake Bar 乳酪蛋糕条

 

星期六一大早起来，忙了家务事，趁大家还没起床，就烤了个乳酪蛋糕条。考好了，待凉后就放进冰箱冷冻。下午就可以拿出来切条享用，享受周末下午茶 。

材料：
250克温室乳酪奶油
1/4杯细砂糖
1粒温室鸡蛋
1/4杯鲜奶油
1/4融化牛油
1杯Oreo饼干碎
3大匙Nutella棒果酱

面上装饰：
一些坚果类，葡萄干，蔓莓干 (如果没有，也可以不放）


做法：
1.牛油融化后，加进Oreo饼干碎搅拌均匀。倒进铺上烘焙纸的6寸方模，以160°度烤5分钟，放置备用。
2.把温室乳酪奶油，细砂糖，鸡蛋，鲜奶油倒进电动搅拌机搅拌至顺滑。
3.把1半分量的乳酪糊慢慢倒在oreo饼底上，分布均匀。
4.然后把Nutella棒果酱倒进剩余的乳酪糊里搅拌均匀，再慢慢倒入原味乳酪上面，分布均匀。
5.最后在面上放一些坚果类装饰
6.预热烤箱至170°度，以水浴法（烤盘下放个比较大的烤盘，盛水）蒸烤50分钟。烤熟后，不要马上拿出，烤箱门开一扇缝，等20分钟再拿出来放进冰箱里冷冻至3小时即可食用。

Waterrmelon Bread 西瓜土司

网上看到流行的西瓜土司，很早我就mark下了。所以昨晚等孩子睡着后，我就动手来试一试这款超吸晴的土司。食谱就参考了Nasi Lemak Lover的。面团我是分两次揉的，因为通常我都用面包机搓面团，自然就省却用手去搓的麻烦。

白和青面团材料：
175克高筋面粉
18克细砂糖
1克盐
120克牛奶

2.5克面包酵母
13克无盐奶油

做法： 面包机后油直接法， 揉好的面团分成两份，白面团100克，另一份210克加入绿茶粉用手搓成青色面团。

红面团材料：
150克高筋面粉
13克细砂糖
20克生地粉
1克盐
120克牛奶
2.5克面包酵母
13克无盐奶油

做法： 面包机后油直接法。

西瓜皮条纹： 竹炭粉+抹茶粉+清水

所有面团发酵至双倍大，大约1小时。 发酵好就休面。先把红色面团擀成长方形，上面撒上葡萄干，然后卷起。再把白色面团擀成长方形，把红色面团包起。最后把也把青色面团擀成长方形，再在上面画出西瓜皮条纹，待干，然后就包起白色面团。放进抹油的面包模，以180°度烘40分钟。

Honey Cupcake 蜂蜜杯子蛋糕

周末下午茶小点心，蜂蜜杯子蛋糕。食材，做法都很简单，所以就选了这个容易操作的小蛋糕。
食谱参考这里

小蛋糕材料：
2粒鸡蛋
1大匙蜂蜜
1/8杯细砂糖
1/2杯低筋面粉（过筛）
1/8杯玉米油

做法：
1.把鸡蛋，蜂蜜和细砂糖一起倒进电动搅拌机打发至泛白。再把低筋面粉分两次倒进搅均。最后
就倒入玉米油搅拌均匀即可。
2.预热烤炉，以165°度烤20分钟。

Sunday Meal 星期天简单餐食

 今天星期天，只有我和孩子们在家。早餐外出，午餐，晚餐就简单的炒个米粉，炒个饭。

Lunch Bento 午餐便当

鸡胸肉昨晚就腌渍好的，午餐就随便在冰箱找食材，东拼西凑。早餐就是昨晚做的起司牛奶面包。

Homemade Yamcake 芋头糕

材料：
芋头切丁            350克
红葱仔切碎        150克
虾米                      80克
粘米粉                300克
清水                    600克


调味料：
盐                    2 茶匙
糖                    2 茶匙
胡椒粉             1茶匙
五香粉             1茶匙

表层料：
爆香香葱
红辣椒丝
青葱
油煎菜脯碎

做法：
1.粘米粉加一半的清水搅拌，再加入调味料搅均 ，然后再加入另一半的清水，置旁备用。
2.烧油爆香红葱仔碎，加入虾米，煎至香脆，一半捞起供表层用。
3.加入芋头丁，继续炒片刻。
4.翻炒片刻后胶乳一半的粘米糊，不停的搅拌至浓稠。最后加入剩余的粘米糊搅拌，熄火。
5.最后把芋头粘米糊倒进抹油的方模，大火蒸50分钟。
6.要享用时就撒上表层料。

食谱参考这里

Homade Roasted Pork (Char Siu) 蜜汁叉烧肉

午餐~蜜汁叉烧肉饭， 食谱参考“吃在茨场街中华美食”书籍。自家烤的，不用红色素一样烤的色香味全。

材料：
1公斤五花肉
2大匙蒜茸

腌料：
2块南乳
1大匙麦芽糖
150克细砂糖
1大匙酱油
1大匙蚝油
1小匙黑酱油
1小匙五香粉
1大匙绍兴酒

做法：
1. 把五花肉去皮，切厚条
2. 将酱料充分搅拌至溶化，加入五花肉和蒜茸搅均，放置腌漬隔夜。
3. 将腌好的五花肉排在烤架上，下方放锡纸。
4. 放入预热烤炉，200°度烤15分钟，取出，把五花肉站入腌汁，再继续烤20-30分钟至熟透。
5. 把剩余的腌汁煮开至浓稠，淋上叉烧肉。

Bear Bear Bun 小熊面包

 继续清理冰箱的食材。食谱用之前的，这里。

Panda Red Bean Pau 熊猫造型豆沙包子

冰箱里很多食材，要清一清才能添购新的。还剩有一些包粉和豆沙馅，就做了这个熊猫造型的豆沙包子。由于包粉剩下的分量不够，就加了一些的高筋和低筋面粉，因为普通面粉也没有了。

材料：

包粉                               200克
白砂糖                             30克
泡打粉                               2克
面包酵母                           2克
清水                               130克
玉米油                           1大匙
竹炭粉（黑色面团用）

做法：
1.把所有材料倒进大碗里，清水慢慢加入，揉成团。（我是用面包机揉的）。
2. 然后分割成8份，7份滚圆，放置醒面10分钟。另外一份留一点白面团，其它的加入一些竹炭粉来做五官的造型。
3. 过后，面团杆平包入馅料，放置发酵35分钟。包子做好就做五官造型。
4.发酵好了，冷水开炉，中大火蒸6-8分钟。熄火，盖子开个小缝，让蒸汽透出2分钟才把包子拿出。

食谱来婉婉午茶

Curry Chicken In Toast 咖喱鸡土司

好久好久没有煮咖喱了，今天早上就上菜市场买了材料，午餐就煮了咖喱鸡+土司盒。土司是昨晚烤的，半份就早上我们当早餐，另一份就午餐来来”盛“咖喱鸡。面包材料就在冰箱里掏，用简单的面包机直接法。咖喱料是跟菜市场的印度老兄买的，因为早上有事情外出，所以我简单的煮，没有用很多的香料。咖喱鸡也只煮微辣的，因为小女儿还不能吃很辣的。

土司材料：
高筋面粉            300克
全麦面粉              30克
白砂糖                  33克
盐                            3克
鲜奶油                  70克
牛奶                    140克
牛油                      30克

Banana Cake 香蕉蛋糕

香蕉是家里的常客，所以剩下那些香蕉皮开始发黑的熟香蕉就是香蕉蛋糕的诞生了。香蕉蛋糕的材料和烘焙比较简单，所以剩下的香蕉就顺理成章的被这样消化了。这次试了放久久的香蕉泥做法，就是把香蕉压成泥，混合苏打粉搅拌放置1小时过后才用。

食谱：
鸡蛋                    3粒
白砂糖              80克
香蕉泥            300克
苏打粉         1TSP匙
自发面粉        156克
盐                     1/4匙
植物油              48克
核桃                100克

做法 : 香蕉泥加苏打粉搅拌，放置1个小时，备用。鸡蛋和白砂糖搅拌至泛白，加入已过筛的分类和盐搅拌均匀。加入植物油搅拌，最后加入香蕉泥搅拌均匀。面糊倒入模具，上面放一些香蕉片和核桃，然后放入预热烤炉，以175°烤35-40分钟至熟透。