Homade Roasted Pork (Char Siu) 蜜汁叉烧肉

午餐~蜜汁叉烧肉饭， 食谱参考“吃在茨场街中华美食”书籍。自家烤的，不用红色素一样烤的色香味全。

材料：
1公斤五花肉
2大匙蒜茸

腌料：
2块南乳
1大匙麦芽糖
150克细砂糖
1大匙酱油
1大匙蚝油
1小匙黑酱油
1小匙五香粉
1大匙绍兴酒

做法：
1. 把五花肉去皮，切厚条
2. 将酱料充分搅拌至溶化，加入五花肉和蒜茸搅均，放置腌漬隔夜。
3. 将腌好的五花肉排在烤架上，下方放锡纸。
4. 放入预热烤炉，200°度烤15分钟，取出，把五花肉站入腌汁，再继续烤20-30分钟至熟透。
5. 把剩余的腌汁煮开至浓稠，淋上叉烧肉。