Piggy Pau 可爱的粉红猪仔包子

做了Hello Kitty 的包子，也想来做粉红色的猪仔包子，所以就去买了两粒甜菜根。我的烘焙和煮食一直都主张天然食材，天然色素，甜菜根是最天然，最易找到的红色素了。就算没有新鲜的甜菜根，也可以买天然的甜菜根粉来作为添加色素。外面的食物都有添加人造色素，化学添加物，化学香精，那，在家煮食就尽量避免沾上这些化学添加物了。

食谱可以参考Hello Kitty 包子

甜菜根的天然深粉色，包子蒸好后颜色就会转淡变成可爱的粉红色了！

Hello Kitty Pau 凯蒂猫造型包子

 

可爱的Helo Kitty的豆沙包子！虽然可爱，细腻的脸部可是要花点时间喔!

揉好的面团本来可以做十个，可是太多了，只能做六个。不然包子可会发酵过头了。

剩下的面团（要揉好的，还没发酵之前的）就放进冰箱冷藏格里冰冻，待要用时在拿出来解冻就可以用了。

食谱是用婉婉下午茶

食谱：
包粉                       300克
细砂糖                     30可         
泡打粉                   1/2tsp
酵母                          1tsp
白油(criso)               15克
清水                       150克

做法：
1. 把所有材料放进搅拌机里搅拌，清水则慢慢加入，揉成团
2. 先拿一小份的面团分别加入各颜色， 然后面团继续揉至光滑面团。
3. 红色部分我用甜菜根粉，黄色用萝卜粉，黑色用竹炭粉 （嘻，我是天然色素主义着）
4. 揉好的面团，修面5分钟，再分割成35克的小面团，桿平包入25克的豆沙馅料（可以选择喜欢的内陷），放再蒸锅里盖起发酵30分钟。
5. 等待包子发酵时，就可以开始做脸部的五官。然后贴上包子
6. 发酵好了，就开中火蒸大约6-7分钟就可以了。熄火后，不要马上打开盖子， 开一小缝让水蒸气慢慢透出5分钟。不然马上开盖 ，蒸好的包子会塌陷的。

Panda Red Bean Pau 熊猫造型豆沙包子

冰箱里很多食材，要清一清才能添购新的。还剩有一些包粉和豆沙馅，就做了这个熊猫造型的豆沙包子。由于包粉剩下的分量不够，就加了一些的高筋和低筋面粉，因为普通面粉也没有了。

材料：

包粉                               200克
白砂糖                             30克
泡打粉                               2克
面包酵母                           2克
清水                               130克
玉米油                           1大匙
竹炭粉（黑色面团用）

做法：
1.把所有材料倒进大碗里，清水慢慢加入，揉成团。（我是用面包机揉的）。
2. 然后分割成8份，7份滚圆，放置醒面10分钟。另外一份留一点白面团，其它的加入一些竹炭粉来做五官的造型。
3. 过后，面团杆平包入馅料，放置发酵35分钟。包子做好就做五官造型。
4.发酵好了，冷水开炉，中大火蒸6-8分钟。熄火，盖子开个小缝，让蒸汽透出2分钟才把包子拿出。

食谱来婉婉午茶

Pumpkin Red Bean Pau 南瓜豆沙包子

倒数的心情就那么的澎湃，这个月最耀眼的颜色非它莫属了。让黄澄澄的阳光再次照耀我们的国土，让一切都烟消云散，让我们的天空再次展颜欢笑！Malaysia tanah air kita , semoga sejahtera.

 

材料： 

包粉  250克

南瓜泥 130克

盐  1克

水 50克

面包酵母 3克

玉米油  10克

做法 ：

1.把所有材料搅拌成团， 然后滚圆，休面5分钟，再分割成3份，一份390克，40克和10克。

2.把40克的粉团加入3克的竹炭粉揉成黑色粉团（太干可以加点水）。

3.把10克粉团加入一点的甜菜根粉揉成红色。

4.剩下的大粉团就分割个成30克一份（我这做比较小，要大的就50克)，然后包入15克的豆沙馅。 

5.黑色和红色的粉团就各自整形，然后沾点水贴再包子上，再放进蒸炉里蓋着发酵30分钟。

6.发酵好了就马上开大火蒸12分钟。蒸好了记得打开一个小缝让水蒸汽透出，5分钟后才开蓋。