Citron Cake 柠檬蛋糕

冰箱里还有两粒柠檬，为了避免冰箱太拥挤，所以今天就烤了个柠檬蛋糕。


蛋糕材料：
鸡蛋 2粒
自发面粉 90克
无盐牛油 100克

细砂糖 100克
柠檬皮削 2个
柠檬汁 1大匙

柠檬淋面糖浆材料：
糖粉 2大匙

柠檬汁 1 大匙
白巧克力   30克

蛋糕做法 ：
1.粉料过筛。
2.牛油和细砂糖一起用搅拌器打发 。
3.鸡蛋逐粒加入，一粒鸡蛋打至完全孵化了才加入第二粒鸡蛋。
4.粉料和柠檬汁交替加入搅拌均匀，最后加入柠檬削搅拌。
5.倒进烤馍里，放入预热烤箱以175°度烤40-45分钟。

柠檬淋面糖浆做法：
把白巧克力隔水溶化，然后把全部材料搅拌均匀即可。

*用一些开心果碎装饰

Leopard Prints Cheesecake Bar 豹纹芝士蛋糕块

 前个星期做豹纹饼干芝士蛋糕条。

蛋糕食谱
奶油奶酪  200克
细砂糖  60克
鸡蛋  2粒
原味优格 60克
鲜奶油 40克
柠檬汁  1大匙
溶化牛油  20克
低筋面粉  20克
巧克力粉  适量
深巧克力粉 适量

Oreo或消化饼干碎     180克
溶化牛油    60克

做法：
1. 牛油溶化加入消化饼干碎搅拌，倒进蛋糕模里压平。然后放入预热烤箱175°度烤5分钟。
拿出置放一旁。





2. 芝士放置温室， 放进电动搅拌器里，加入细砂糖搅拌至均匀。
3. 然后鸡蛋就逐一加入芝士糊里搅拌。
4. 过后加入柠檬汁，鲜奶油，原味优格和溶化牛油一起搅拌。
5. 最后加入过筛的底筋面粉轻轻搅拌均匀。

6. 把芝士糊分别舀出两小份，一分加入深巧克力粉，另一份则加入巧克力粉搅拌。
7. 把两个芝士糊个别装入挤花袋里。
8. 把原味的芝士糊倒进消化饼干底上，然后再挤上豹纹。
9. 最后放进预热烤箱以180°度烤35-40分钟 。

Orange Cheese Cake 香橙乳酪蛋糕

好久没有上来了，也没有什么理由，纯粹就是懒惰要写写。

这些都是近期的作品，要逐一逐一地放上来了。

烘焙的好处就是想吃什什么，都可以自己动手做。

住在东马这里的小镇里，没有像大城市里那样如雨後春筍般的咖啡厅。

想要享受一杯现磨咖啡，吃块精致的蛋糕，好像还遥不可及。。。

所以就做了这个浓郁乳酪感的蛋糕消解嘴馋。

这是近期的作品，

食谱：
奶油乳酪      250克
鲜奶                20克
蛋黄                  1粒
鲜榨橙汁        半粒
橙皮蓉            一些
低筋面粉        30克
Oreo饼干碎    80克
溶化牛油        50克

蛋白                  1粒
细砂糖            60克

做法 ：
1. 牛油隔水煮溶化，混合oreo饼干碎搅拌，倒入铺上烘焙纸的6寸脱底模，放进预热烤箱以150°烤5分钟，备用。
2.  奶油乳酪放置室温，和鲜奶，蛋黄用电动搅拌机拌至光滑，再加入鲜橙汁和橙皮蓉搅拌。
3. 蛋白和细砂糖打至发泡，然后倒进乳酪糊粒搅拌均匀。
5. 倒进oreo饼干模里，以水浴法蒸烤，150°度烤60分钟。烤好了不要马上拿出烤炉，放置里面待凉了才拿出来放进冰箱冷藏2个小时就可以享用了。

 没有了橙，只好用新年的柑来装饰！

Chocolate Rice Cream Cake 巧克力米奶油蛋糕

每天不是煮食就是烘焙，一日三餐，饼干，蛋糕，点心，茶粿。。。都在家里自家生产。所以就把这部落格叫做小茶室，、在这小茶室里可以一边吃的，喝的，一边家常便话，也可以高谈阔论政经文教。
这个用了“君之”烘培食谱的戚风蛋糕体，奶油夹馅，再抹上一层奶油，撒上巧克力米。泡上一杯红茶，就是下午茶时间了。

 

蛋糕食谱：

蛋黄 4粒

细砂糖 20克

玉米油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 80克

泡打粉 1/2 小匙

蛋白 4粒

 细砂糖 60克

打发的植物性奶油霜

一些巧克力米

做法 ：

 1.蛋黄和细砂糖打发至体积膨大，颜色变浅。

2.然后分3次把玉米油加入蛋黄糊里混合搅均。

3.再加入牛奶轻轻搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅均。

 4.蛋白用电动搅拌器打发，细砂糖分三次加入。

5.把打发好的蛋白霜，1/3加入蛋黄糊里搅拌均匀。

 6.再把剩余的蛋白霜全倒进搅拌，然后倒进铺上烘焙纸的烤盘里。

 7.预热烤箱。以170°度烤15分钟。

 

烤好的蛋糕待凉，然后切成两片。一片涂上奶油霜，另一片再盖上。然后蛋糕表面再涂上一层奶油霜，撒上巧克力米装饰。放进冰箱冷藏2小时就可食用。

Pumpkin Ogura Cake 南瓜相思蛋糕

买的南瓜煮了两餐，还有剩下，就想做个相思蛋糕吧！南瓜是真是个经济有营养的天然色素的材料。

蛋糕食谱：
蛋黄100克
全蛋 1粒
植物油 60克
南瓜泥 90克
牛奶 20克
低筋面粉 75克

蛋白 200克
细砂糖 80克
塔塔粉·少许·

做法 ：
1.  蛋黄和植物油用打蛋器搅拌，再加入牛奶和南瓜泥搅拌，然后加入过筛的面粉搅拌均匀即可。
2. 蛋白，塔塔粉和细砂糖用电动搅拌器打发。
3. 把打发好的蛋白霜， 1/3加入蛋黄糊里搅拌。然后再把剩余的再倒进搅拌均匀。
4. 蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的6寸烤盘。
5. 蒸烤法， 170°度烤30分钟， 转150°度烤25分钟。

Chritsmas Yule Log Cake 圣诞木桐蛋糕

最近实在懒惰上载照片和食谱了，旧的作品就先搁置了。这个圣诞应节蛋糕在圣诞前夕做的。虽然没有庆祝圣诞，但是圣诞节已经成了商业节日了，买礼物给小孩免不了了。就顺便煮个圣诞大餐，做个木桐蛋糕来应景了。

蛋糕体材料：
蛋黄 4粒
粟米油 50克
牛奶 100克
低筋面粉 80克
可可粉  20克
细砂糖 50克
盐少许

蛋白 4粒
细砂糖 60克
柠檬汁少许

鲜奶油内陷：
植物性鲜奶油  200克

巧克力淋面酱：
烘焙巧克力 100克
鲜奶油   50克
牛油   10克


做法：
1. 蛋黄混合细砂糖搅拌，倒入粟米油和牛奶搅拌。再加入过筛的粉类和盐搅均，放置备用。
2. 蛋白加入柠檬汁用电动搅拌机打发，细砂糖分3次加入。蛋白霜打至硬性发泡。
3. 舀出1/3的蛋白霜放进面糊里搅拌混合，再把剩余的倒进搅拌均匀，放入铺好烤纸的烤盘。
4. 预热烤箱，以165°度烤15分钟，倒扣待凉
5. 打发植物性奶油，一半抹在蛋糕体上卷起，放进冰箱2个小时定形，另一半备用。
6. 烘焙巧克力，鲜奶油和牛油隔水煮溶。
7. 蛋糕卷切成2，3份，随意摆成木桐形状，然后抹上剩下一半的奶油霜。
8. 然后再淋上巧克力酱，放进冰箱15分钟，让巧克力酱稍微硬，再拿出来用叉子画出木桐文，撒上装饰糖粉，圣诞装饰糖果即可。

Bread & Cake 面包，蛋糕

最近的烘焙就比较懒惰写食谱·，也随便拍几张照片，所以在这里就只上照片了。学校年终学期也快要结束了，昨天学校的课本也退还了。学生们大概在学校就嘻哈玩乐打发时间吧！

Nutella Cheesacake Bar 乳酪蛋糕条

 

星期六一大早起来，忙了家务事，趁大家还没起床，就烤了个乳酪蛋糕条。考好了，待凉后就放进冰箱冷冻。下午就可以拿出来切条享用，享受周末下午茶 。

材料：
250克温室乳酪奶油
1/4杯细砂糖
1粒温室鸡蛋
1/4杯鲜奶油
1/4融化牛油
1杯Oreo饼干碎
3大匙Nutella棒果酱

面上装饰：
一些坚果类，葡萄干，蔓莓干 (如果没有，也可以不放）


做法：
1.牛油融化后，加进Oreo饼干碎搅拌均匀。倒进铺上烘焙纸的6寸方模，以160°度烤5分钟，放置备用。
2.把温室乳酪奶油，细砂糖，鸡蛋，鲜奶油倒进电动搅拌机搅拌至顺滑。
3.把1半分量的乳酪糊慢慢倒在oreo饼底上，分布均匀。
4.然后把Nutella棒果酱倒进剩余的乳酪糊里搅拌均匀，再慢慢倒入原味乳酪上面，分布均匀。
5.最后在面上放一些坚果类装饰
6.预热烤箱至170°度，以水浴法（烤盘下放个比较大的烤盘，盛水）蒸烤50分钟。烤熟后，不要马上拿出，烤箱门开一扇缝，等20分钟再拿出来放进冰箱里冷冻至3小时即可食用。

Honey Cupcake 蜂蜜杯子蛋糕

周末下午茶小点心，蜂蜜杯子蛋糕。食材，做法都很简单，所以就选了这个容易操作的小蛋糕。
食谱参考这里

小蛋糕材料：
2粒鸡蛋
1大匙蜂蜜
1/8杯细砂糖
1/2杯低筋面粉（过筛）
1/8杯玉米油

做法：
1.把鸡蛋，蜂蜜和细砂糖一起倒进电动搅拌机打发至泛白。再把低筋面粉分两次倒进搅均。最后
就倒入玉米油搅拌均匀即可。
2.预热烤炉，以165°度烤20分钟。

Banana Cake 香蕉蛋糕

香蕉是家里的常客，所以剩下那些香蕉皮开始发黑的熟香蕉就是香蕉蛋糕的诞生了。香蕉蛋糕的材料和烘焙比较简单，所以剩下的香蕉就顺理成章的被这样消化了。这次试了放久久的香蕉泥做法，就是把香蕉压成泥，混合苏打粉搅拌放置1小时过后才用。

食谱：
鸡蛋                    3粒
白砂糖              80克
香蕉泥            300克
苏打粉         1TSP匙
自发面粉        156克
盐                     1/4匙
植物油              48克
核桃                100克

做法 : 香蕉泥加苏打粉搅拌，放置1个小时，备用。鸡蛋和白砂糖搅拌至泛白，加入已过筛的分类和盐搅拌均匀。加入植物油搅拌，最后加入香蕉泥搅拌均匀。面糊倒入模具，上面放一些香蕉片和核桃，然后放入预热烤炉，以175°烤35-40分钟至熟透。

Chocolate Almond Butter Cake 巧克力杏仁奶油蛋糕

这个蛋糕做了两次，好香也很好吃。这次加了巧克力块和OREO饼干在蛋糕上，增添一些风味和视觉感，哈哈看起来比较不平凡。

材料 ：

无盐奶油    115克

自发面粉      90克 （家里没有自发面粉，我用90克面粉+1小匙发粉）

可可粉           20克

杏仁粉           55克

苏打粉      1/2小匙

黄糖               70克 （家里没有黄糖，我用白砂糖）

鸡蛋                 2粒

牛奶               66克

巧克力豆       35克 （冰箱剩下48克，我用完它） 

原食谱在这里