Chritsmas Yule Log Cake 圣诞木桐蛋糕

最近实在懒惰上载照片和食谱了，旧的作品就先搁置了。这个圣诞应节蛋糕在圣诞前夕做的。虽然没有庆祝圣诞，但是圣诞节已经成了商业节日了，买礼物给小孩免不了了。就顺便煮个圣诞大餐，做个木桐蛋糕来应景了。

蛋糕体材料：
蛋黄 4粒
粟米油 50克
牛奶 100克
低筋面粉 80克
可可粉  20克
细砂糖 50克
盐少许

蛋白 4粒
细砂糖 60克
柠檬汁少许

鲜奶油内陷：
植物性鲜奶油  200克

巧克力淋面酱：
烘焙巧克力 100克
鲜奶油   50克
牛油   10克


做法：
1. 蛋黄混合细砂糖搅拌，倒入粟米油和牛奶搅拌。再加入过筛的粉类和盐搅均，放置备用。
2. 蛋白加入柠檬汁用电动搅拌机打发，细砂糖分3次加入。蛋白霜打至硬性发泡。
3. 舀出1/3的蛋白霜放进面糊里搅拌混合，再把剩余的倒进搅拌均匀，放入铺好烤纸的烤盘。
4. 预热烤箱，以165°度烤15分钟，倒扣待凉
5. 打发植物性奶油，一半抹在蛋糕体上卷起，放进冰箱2个小时定形，另一半备用。
6. 烘焙巧克力，鲜奶油和牛油隔水煮溶。
7. 蛋糕卷切成2，3份，随意摆成木桐形状，然后抹上剩下一半的奶油霜。
8. 然后再淋上巧克力酱，放进冰箱15分钟，让巧克力酱稍微硬，再拿出来用叉子画出木桐文，撒上装饰糖粉，圣诞装饰糖果即可。