English Lemon Gateau Cake 英式柠檬蛋糕

出游回来，今天开炉了。还是有点懒懒散散，所以装饰就随随便便，有点丑。这个蛋糕本来在出游前就要做的，后来拖至今天才完成，不然柠檬就要浪费了。

蛋糕体材料A：

蛋黄 2粒

白砂糖 20克

玉米油 25克

牛奶 50克

低筋面粉70克

 蛋糕体材料B：

 蛋白 2粒

 白砂糖 35克

 塔塔粉少许

材料A蛋黄和白砂糖搅拌松发，加入玉米油和牛奶搅拌。再筛入低筋面粉搅拌，放旁待用。

材料B蛋白和塔塔粉放进电动搅拌机里，白砂糖分2次加入打至湿性发泡。

将1/3打发的蛋白霜放进材料A的碗里搅拌均匀，再把剩下的蛋白霜全部倒进搅均。然后放进预热烤炉以160°度烤40分钟。

把烤好的蛋糕脱模，冷却。然后分割3片，涂上鲜奶油，放进冰箱冷藏备用。

柠檬酱：

鸡蛋 2粒

柠檬汁 50克

白砂糖 60克
牛油 45克

鸡蛋和白砂糖隔水小火煮热搅拌，加入柠檬汁继续搅拌至泛白。过滤柠檬酱，把牛油隔水煮融化，然后把过滤好的柠檬酱倒进，继续搅拌至浓稠。搁置待凉，备用。

然后把柠檬酱倒在奶油蛋糕上面，随意装饰。