Blueberry Cheese Tart 蓝莓起司塔

上次做戚风蛋糕还剩一些蓝莓，而冰箱里还有175克的奶油起司，就做了这个蓝莓起司塔。自己做了蓝莓酱，味道很好。

塔皮材料 ：

面粉 125克

牛油 75克

白砂糖 45克

鸡蛋液 15克

牛油，白砂糖用打蛋器打到混合，再加入蛋液搅拌。然后加入面粉搅均，用保鲜纸包好放进冰箱置30分钟。过后再取一小捏面团放入塔模，压紧，中间用叉子叉一些洞。预热烤箱以160°烤10分钟，取出放置一旁备用。

奶油起司馅：

 奶油起司 175克

动物性鲜奶油  4大匙

鸡蛋 15克

白砂糖 30克

柠檬汁 1茶匙

全部材料一起打发，然后倒进烤好的塔皮，再放入烤炉以160°度烤15-20分钟.

蓝莓酱 ：

新鲜蓝莓 100克

白砂糖 20克

柠檬汁 2茶匙

粟粉 2茶匙

水 3茶匙

小火烧热小锅子，放入蓝莓，柠檬汁和糖一起煮到软后，加入粟粉（和水预先混合），稍微搅煮一下即可。待凉后放在烤好的起司塔上。可撒些糖粉(show sugar)装饰。