Chocolate Macaroon 豹纹马卡龙

材料 ：
杏仁粉  45克
白糖粉  45克
巧克力粉 3克

蛋白    35克
白砂糖   35克

做法：
1. 把所有粉料过筛后一起混合。
2. 蛋白倒进电动搅拌器里用快速打发，开始发泡时把一半的白砂糖倒进，完全发泡时再倒进另一半。蛋白霜打发至湿性发泡就好了。
3.把混合粉料分2次倒入蛋白霜里用橡皮刮刀按压式搅拌。直到蛋白霜拿起流下时成折叠式痕迹就可以了。
4.舀出一大匙混合一点巧克力粉，搅拌成深巧克力色。再舀出另一小匙混合一点竹炭粉，搅拌成黑色。这两小份用来再马卡龙上画出豹纹。
5.剩下的蛋白霜就倒入挤花袋，剪个小洞，挤在不沾烤布里。
6. 先把烤箱预热至200°，关电。把挤好的马卡龙放进烤箱里焖上大约5分钟至表面干不粘手（烤箱门要打开一个小缝）。
7.然后烤箱炉电打开，温度调至140°，烘烤至马卡龙裙边出现，就把温度调至100-120°烤至8分钟。然后关电闸，让烤好的马卡龙焖6分钟。