Homemade Cream and Red Bean Bread 奶油豆沙面包

在大阪旅游时，孩子们很喜欢吃这样类似的面包，所以就依样画葫芦的做了这款面包。
豆沙馅上次用剩的而Cream奶油馅就自己跟食谱做的。

面包食谱：
高筋面粉 250克
细砂糖 25克
盐 2克
牛奶 165克
面包酵母 3克

牛油 15克

做法：
1.把所有材料放进面包机里搅拌，除了牛油在成团后才加入。
2.揉好的面团盖着发酵至双倍大，大约60分钟。然后排气，分割成4份，休面10分钟。
3. 然后擀成长薄片，再整成长椭圆形，进行第二次发酵，约50分钟。
5. 放入预热烤箱，以170-175°度烤15分钟。

Cream奶油内陷：
牛奶 200克
动物性鲜奶油 50克
细砂糖  60克
低筋面粉 15克

玉米粉 13克
全蛋一粒
无盐牛油 5克

做法：
1. 牛奶，动物性鲜奶油和一半砂糖，一半的牛油隔水搅拌煮滚即可，放置备用。
2. 鸡蛋和另一半的砂糖搅拌，加入过筛的粉类，一起搅拌。

3. 然后再将煮好的牛奶液，先倒进一半进面糊搅拌均匀，再倒进剩下的一半，搅均匀。
4. 搅均匀后，把面糊过滤，成品会较细腻（可是我这个我省略了，嫌麻烦）
5. 过滤后就再隔水加热，要一边搅拌，然后再加入另一半的牛油，继续搅拌至浓稠。

6. 熄火，把煮好的奶油馅放在冷水上急速冷却至常温就可用了。

Pumpkin Ogura Cake 南瓜相思蛋糕

买的南瓜煮了两餐，还有剩下，就想做个相思蛋糕吧！南瓜是真是个经济有营养的天然色素的材料。

蛋糕食谱：
蛋黄100克
全蛋 1粒
植物油 60克
南瓜泥 90克
牛奶 20克
低筋面粉 75克

蛋白 200克
细砂糖 80克
塔塔粉·少许·

做法 ：
1.  蛋黄和植物油用打蛋器搅拌，再加入牛奶和南瓜泥搅拌，然后加入过筛的面粉搅拌均匀即可。
2. 蛋白，塔塔粉和细砂糖用电动搅拌器打发。
3. 把打发好的蛋白霜， 1/3加入蛋黄糊里搅拌。然后再把剩余的再倒进搅拌均匀。
4. 蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的6寸烤盘。
5. 蒸烤法， 170°度烤30分钟， 转150°度烤25分钟。

Homecooked Lunch Bento 午餐便当

星期一的午餐，对，又是小猴子! 猴年嘛，蹦蹦跳跳的小猴子喜欢来凑热闹！小猴子的脸型和耳朵型是炸鸡胸块，然后再用起司片做成脸和耳朵。五官就是便当常用的紫菜，点一点番茄酱就是脸颊了。再炒个西兰菜和萝卜，水煮两个鸡蛋。都是家常便菜，摆设一下就成了可爱的小猴子午餐便当了。

Monkey German Cookies 德国酥饼

心血来潮，突然想做个猴年猴子造型的饼干。就选了材料简单又容易操作的德国酥饼。面团就只需要做两个口味就好，原味和可可味的。

食谱

材料：

牛油 250克

糖粉 80克

马铃薯粉 250克
面粉 150克

可可粉10克

做法 ： 把牛油和糖粉搅拌至松发，加入过筛的面粉和马铃薯粉（马铃薯粉预留15克）搅拌均匀。把面团分两份，一份加入10克可可粉。另一份加入15克马铃薯粉。面团预备好了就可以做造型了。不做造型就直接搓成小圆球，然后用叉子压下纹印。放入预热烤箱，170°度烤大约15-20分钟。

 

今年是金猴年了， 孙悟空来闹了~

Homemade Char Siew Bun 叉烧面包

星期天，烘焙没休息。下午空闲时就煮了叉烧肉准备烤一些叉烧面包，让孩子明天带去上学。这次用了一次发酵性的方法来烤面包，因为看了很多网友都推荐这个省时又不失口感的方法。果然，没令人失望！比基本的二次发酵法省时多了，面团搓好了就直接包进馅料，然后发酵。

叉烧肉材料就五花肉和大葱而已。调味料就放了蚝油，甜酱油，盐，胡椒，五香粉，糖，然后一些面粉收汁。

面包材料 ：

200克高筋面粉

1粒鸡蛋

1克盐

100克牛奶

2克面包酵母

10克牛油

做法： 

1.把所有材料放进面包机搅拌，成团后再加入牛油打至光滑。搓揉好的面团就休面5分钟，再分割成小面团，滚圆，包入叉烧馅，整形。

2. 整形好的面包，放在铺上烘焙纸的烤盘，稍微压扁，然后上面放上一张烘焙纸，再放一个烤盘压着。

3.预热烤箱，以170°度烤10分钟即可。

Homecooked Sunday Breakfast 星期天的早餐

今天是假期的最后一天了，明天新学年开始了。今天就在家里吃顿饱饱的早餐。今天看到一则小新闻，一位新生救了一间即将面临没新生就关闭的华小。就像许慧珊亲子作家在面子书说到~读了就令人很热血的新闻。太平大直弄海岛益华小学，祝福它吧！

Homemade Totoro Burger 龙猫汉堡

星期六，2016年，又新的一年了。今年应该和2015年一样吧，没什么特别期望，没什么改变。只希望国泰民安，大家安居乐业吧！大家还继续为26亿而奋斗吧！

 

今天还没上菜市，就烤个龙猫造型的汉堡作为午餐，内陷夹料就是午餐肉，鸡蛋，芝士片，番茄和菜。